Pierre-Vincent Girardin representa la 13ª generación elaborando vinos en Borgoña. Creció aprendiendo en la bodega de su padre, Vincent Girardin, a una edad temprana. Cuando su padre vendió su bodega en 2011, se aseguró mantener 4,5 hectáreas de sus viñedos más emblemáticos para pasárselo a su hijo. En 2017, Pierre-Vincent elaboró su primera añada y se proclamó como un nuevo talento en Borgoña.